Quiche de queijo

Minhas dicas:

1. Esta receita de quiche permite você trocar os recheios como quiser, por isso é muito prática!
2. O queijo emmenthal em nossa cidade é um pouco complicado de encontrar, por coincidência o encontrei hoje no Supermercado Araújo. Particularmente, eu acho o melhor lugar para comprar queijos...já testei com o Queijo Estepe que fica muito bom e é mais barato rs
3. Na Multibar vende a forma para "torta de maçã" de 25 cm que ficou perfeita...o preço é na faixa de R$ 9,00. Existe também as forminhas menores que são vendidas em 12 unidades por R$ 12,00 que eu ainda não testei, mas estou me coçando para comprá-las hahaha  
   

Para a massa:

• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 gema de ovo
• 1 colher de chá de água
• Sal, a gosto
• Manteiga e farinha, o quanto baste para untar

Para o recheio:

• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de creme de leite, fresco
• 4 ovos
• 80 g de queijo emmenthal ou outro a escolha
• 80 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto   

  

• Modo de Preparo

Massa:
1. Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos
2. Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve para a geladeira por 10 minutos
4. Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo
5. Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa
6. Reserve
   
   * Ligue o forno em temperatura média (180º graus) *

Recheio:
1. Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata com um batedor de arame, até ficar homogêneo
2. Tempere com sal e pimenta
3. Rale o queijo emmenthal em ralo grosso
4. Cubra todo o fundo da massa com o queijo emmental e acrescente o creme de ovos
5. Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado
6. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada
7. Retire do forno e sirva a seguir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/7670-quiche-de-queijo.html