Purê de Batata com Legumes

Ingredientes:

4 batatas médias

1 xícara de leite

2 colheres de manteiga

3/4 brócolis

1 cenoura

1/2 lata de milho

2 dentes de alho

1 berinjela

Couve

Acelga

Ricota com Cebolinha

Queijo Parmesão

Sal e Pimenta

Azeite

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com sal até ficarem macias a ponto de serem amassadas. Comum garfo amasse-as e acrescente sal, manteiga, e o leite e misture em fogo brando. Reserve

Cozinhe todos os legumes (de preferência no vapor para não perder seus nutrientes).

Em uma panela, doure o alho com azeite, refogue a couve e junte todos os legumes cozidos.

Em uma forma untada com azeite, coloque os legumes, 1 camada de ricota com cebolinha, o purê de batata, queijo parmesão e alho torrado por cima.

Deixe por 10 min em forno pré-aquecido.

Fica a dica: Servir com carne grelhada. Porção para 2 pessoas, caso queira servir para mais pessoas aumentar as quantidades.

Espero que gostem!